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乳酸菌发酵法生产高活性大豆低聚糖工艺
专利权人:
沈阳农业大学
发明人:
刘长江,张春红,赵秀红,李长彪,刘欣
申请号:
CN200610045808.7
公开号:
CN100387725C
申请日:
2006.02.08
申请国别(地区):
中国
年份:
2008
代理人:
侯正达
摘要:
本发明属于大豆深加工技术领域,确切的说是利用乳酸菌发酵法制备大豆低聚糖的工艺。提供了一种通过乳酸菌发酵大豆低聚糖中的蔗糖,来提高大豆低聚糖中功能性成分(水苏糖、棉子糖)的相对含量的工艺。由于本发明在提取过程中使用了乳酸菌,将大豆低聚糖中的蔗糖以碳源的形式消耗掉,但不利用其中的棉子糖和水苏糖,因而大豆低聚糖产品纯度比现有生产方法得到提高,且降低了生产成本。以大豆乳清废液为原料提取大豆低聚糖,有利于大豆的深加工与综合利用,且解决了环保问题。本发明的生产周期短,且利用的是有益菌发酵使蔗糖被消耗掉,从而提高了大豆低聚糖中功能性低聚糖的含量,进一步提高了大豆低聚糖的生理活性。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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