大豆低聚糖的生产工艺方法
- 专利权人:
- 沈涛
- 发明人:
- 沈涛
- 申请号：
- CN201010261677.2
- 公开号：
- CN102373255A
- 申请日:
- 2010.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 大豆低聚糖的生产工艺方法。本发明的目的是提供一种对酸碱更稳定的大豆低聚糖的生产工艺，其特征在于糖化开始时加入酶制剂，作用5～20h，生成的低聚糖在高温高压下加氢发生糖化反应。生产大豆低聚糖的关键是利用酶制剂的协同作用生产而成。生成的低聚糖在高温高压下加氢生成大豆低聚糖，温度控制为80～130摄氏度之间，压力控制在8.0-10.0Mpa之间，压力和温度是控制的关键。本发明的有益效果和优点是：用本发明的工艺生成的氢化糊精同现有技术生产的同类产品相比，具有耐热性好，对酸、碱稳定；不发生美拉德反应的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
