The present invention relates to a method for processing potatoes, comprising the provision of potatoes and the possible removal of the skin from said potatoes before further processing of the potatoes takes place. In this method potatoes are visually monitored for defects and then subdivided into "good" and "bad" potatoes, after which the "bad" potatoes are separated and additionally treated to selectively remove defective elements such as wireworms, rust, blackening, scab and eyes.La présente invention concerne un procédé pour traiter des pommes de terre, comprenant la préparation de pommes de terre et le retrait éventuel de la peau desdites pommes de terre avant la réalisation dun traitement ultérieur des pommes de terre. Dans ce procédé, des pommes de terre sont surveillées visuellement en cas de présence de défauts, et sous-divisées en "bonnes" ou "mauvaises" pommes de terre, puis les "mauvaises" pommes de terre sont séparées et soumises à un traitement supplémentaire pour éliminer sélectivement des éléments défectueux tels que des taupins, la rouille, le noircissement, la gale et les yeux.
