培养的蛋白水解物
- 专利权人:
- 雀巢制品公司
- 发明人:
- D·耶格,C·赫林－吉奥瓦诺拉,M·阿福尔特
- 申请号：
- CN01807241.0
- 公开号：
- CN1419416A
- 申请日:
- 2001.04.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 张广育`孟凡宏
- 摘要：
- 本发明涉及生产培养调味基的一种方法，其中包括用一种组合来水解含蛋白物质，这种组合是至少一种酶与至少一种耐热乳酸菌株，根据其提供谷氨酰胺酶活性的能力选择。本发明也涉及耐热乳酸菌株的分离株，根据其提供谷氨酰胺酶活性的能力选择，以及它们用于制备调味品、香料和烹调用品和宠物食品产品的用途。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
