一种果蔬脱水干燥方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 陈志刚,郭晓玉,黄瑶,乔颖,李诺,吴越
- 申请号：
- CN201410787408.8
- 公开号：
- CN104431855A
- 申请日:
- 2014.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，涉及一种果蔬脱水干燥方法。采用超声联合真空处理对果蔬原料进行脱水干燥，由于超声过程中同时抽真空处理，果蔬原料快速脱水干燥，缩短了干制时间。用此方法制备的果蔬干制产品具有口感酥脆、外观光洁、质地膨松及复水性好的特性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
