一种黑木耳乳香燕麦糕及其制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨工业大学
- 发明人:
- 王振宇,卢卫红,左丽丽,樊梓鸾,赵海田,程翠林
- 申请号：
- CN201510065820.3
- 公开号：
- CN104522474A
- 申请日:
- 2015.02.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 高媛
- 摘要：
- 一种黑木耳乳香燕麦糕及其制作方法，属于食品技术领域。所述燕麦糕按照质量比由黑木耳粉10~20、燕麦粉20~40、脱脂乳粉20~40、低筋面粉40~120、木糖醇粉700~1100、芝麻油80~200、水5~10制作而成。本发明采用具有低能量的甜味剂——木糖醇，代替以往的蔗糖，甜度与蔗糖相当；大大提高了黑木耳附加经济价值，工艺简单，产品营养丰富，适宜推广和应用；本发明制作的黑木耳乳香燕麦糕软硬适中，口感及品质良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
