KHARKIV STATE UNIVERSITY OF NUTRITION AND COMMERCE
发明人:
CHEREVKO OLEKSANDR IVANOVYCH,Черевко Александр Иванович,KIPTELA LIUDMYLA VASYLIVNA,Киптела Людмила Васильевна,ZAKHARENKO VITALII OLEKSANDROVYCH,Захаренко Виталий Александрович,ZAHORULKO ANDRII MYKOLAI
申请号：
UA201302710
公开号：
UA83943U
申请日:
2013.03.04
申请国别(地区):
UA
年份:
2013
代理人:
摘要：
A method for determination of strength of multi-component porous structure of vegetable pastes provides for the determination of the average radiusof differential function of distribution of micro-capillaries by radii, that for experimentally isotherm of sorption at room temperature is determined, isotherm is represented as,wherein- moisture content of product at relative humidity of air,- hygroscopic value for the product at,- isotherm constants at room temperature,- current radius,Three equations for(for instance,) are compiled, with determination of,,. Differential distribution functions of microcapillaries by radiiis determined by formula,average radius of poresis determined, with comparison for different additives.Способ определения прочности многокомпонентной пористой структуры растительных паст предусматривает определение среднего радиусадифференциальной функции распределения микрокапилляров по радиусам, для чего экспериментально определяют изотерму сорбции при комнатной температуре, представляют изотерму в виде,где- влагосодержание продукта при относительной влажности воздуха,- гигроскопическое значение продукта при,- постоянные изотермы при комнатной температуре,- текущий радиус,составляют три уравнения для разных(например), находят,,. Дифференциальную функцию распределения микрокапилляров по радиусамопределяют по формуле,находят средний радиус пори сопоставляют их для разных добавок.Спосіб визначення міцності багатокомпонентної пористої структури рослинних паст передбачає визначення середнього радіусадиференціальної функції розподілу мікрокапілярів за радіусами, для чого експериментально визначають ізотерму сорбції при кімнатній температурі, представляють ізотерму у вигляді,де- вологовміст продукту при відносній вологості повітря,- гігроскопічне значення продукту при,- сталі ізотерми при кімнатній температурі,- поточний радіус,складають три рівняння для різних(наприклад), знаходять,,. Диференціальну функцію розподілу мікрокапілярів за радіусамивизначають з
