ÖZET Hibiskuslu Lor Peyniri Ve Üretim Yöntemi Buluş, standart Peynir üretim yönteminden farklı olarak Hisbiskus bitkisinin çiçeklerinin kurutulup, ayıklanıp, temizlenip, dezenfekte edilip 15 dakika sıcak su içerisinde bekletilerek elde edilen hibiscus özütünün lor peynir üretiminin başlangıç aşamasında pastörize edilmiş süte belirli oranlarda ilave edilerek üretilen Hibiskuslu Lor Peyniri Ve Üretim Yöntemi ile ilgili olup, gıda sanayinde lor peynir çeşitliliğini artırmak ve sağlık bakımından ilave özellikler kazandırmak için geliştirilmiştir. Hibiskuslu Lor Peyniri Ve Üretim Yöntemi için önerilen (% Kütlece )； Peynir altı suyu (%60), Süt (% 33) , tuz (% 2), Hibiskus özütü (% 5) şeklindedir.
