一种微胶囊β-胡萝卜素粉末及其制备方法

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专利权人:

广州市食品工业研究所有限公司

发明人:

成昕,何金银,曾永青

申请号：

CN201610120501.2

公开号：

CN105747216B

申请日:

2016.03.03

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

陈嘉毅

摘要：

本发明提供了一种微胶囊β‑胡萝卜素粉末及其制备方法。所述微胶囊β‑胡萝卜素粉末采用包括以下重量份数的组分制成：芯材3~15份，壁材20~80份，植物油2~8份，油相抗氧化剂0.1~2份，水相抗氧化剂0.1~5份，乳化剂0.1~7份，增稠剂0.1~2份，酸度调节剂0.1~2份，分散剂30‑~140份；所述芯材为β‑胡萝卜素；所述壁材为辛烯基琥珀酸淀粉钠、阿拉伯胶、多孔淀粉中的一种或一种以上；所述分散剂为麦芽糊精。本发明通过调节微胶囊技术中配方的组分及用量，制备出包埋率高、稳定性好的微胶囊β‑胡萝卜素粉末。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/