一种麻辣肉的制作工艺
- 专利权人:
- 湖南大兵小将食品有限公司
- 发明人:
- 孟琼
- 申请号：
- CN201710337770.9
- 公开号：
- CN108850855A
- 申请日:
- 2017.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 孙巍
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣肉的制作工艺，包括如下步骤：(1)选肉；(2)预处理；(3)切片、腌制；(4)码形；(5)烘烤；(6)蒸煮；(7)调料。本发明的有益效果是：本发明提供的麻辣肉的制作工艺，特色是色，鲜，香，非常正宗的湖湘口味；麻辣肉的麻不是花椒麻的意思，而是选用高品质芝麻油，口感柔韧有嚼头，肉味独特，它外观红亮，片大而薄，食之满口留香，辣不伤口，食用方便，便于携带，是休闲/旅游/送礼之佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
