The invention relates to novel powderous, water-soluble compositions of fat-soluble substances and aqueous solutions or emulsions thereof, wherein the fat-soluble substance(s) are encapsulated as inner (discontinuous) phase within an outer (continuous) phase of a matrix substance.본 발명은, 매트릭스 물질의 외부 (연속) 상 내에 지용성 물질이 내부 (불연속) 상으로서 캡슐화되어 있는, 지용성 물질의 신규한 수용성 분말 조성물 및 그의 수용액 또는 에멀젼에 관한 것이다.
