冰甜食
- 专利权人:
- 荷兰联合利华有限公司
- 发明人:
- A·S·布拉姆利,T·J·布劳恩
- 申请号：
- CN200710146437.6
- 公开号：
- CN101120717B
- 申请日:
- 2007.08.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种冰甜食，含有：1到8wt％的脂肪；总固体含量在10到25wt％；冰结构蛋白(ISP)；至少0.1wt％的充气剂；该甜食可通过包括用充气气体对混合物充气的工艺来获得，该充气气体含有至少50％体积的二氧化碳，一氧化二氮或它们的混合物。也提供了制取冰甜食的工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
