一种肉味粉丝/面条及制备方法
- 专利权人:
- 张兰锁
- 发明人:
- 张兰锁
- 申请号：
- CN200710062049.X
- 公开号：
- CN101081066A
- 申请日:
- 2007.06.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 王琪
- 摘要：
- 本发明提供一种肉味粉丝/面条，其特征在于：肉味粉丝/面条的组成包括20－30％胶原蛋白汤汁，淀粉、大米粉或面粉余量制成。本发明与现有的粉丝、粉条、粉皮、米线或面条相比，由于直接采用新鲜的肉皮、骨头熬制的胶原蛋白汤汁代替水与淀粉、大米粉或面粉混合，不但使产品具有浓郁的鲜美风味，还可使产品产生劲道爽滑的口感，避免使用食用胶等添加剂，保证食品安全。可根据胶原蛋白汤汁的不同制成粉丝、粉条、粉皮、米线或面条系列风味产品出售，有广阔的消费市场。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
