一种苹果味甜面条及其制备方法
- 专利权人:
- 宋晓冬
- 发明人:
- 宋晓冬
- 申请号：
- CN201510795764.9
- 公开号：
- CN105394559A
- 申请日:
- 2015.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种苹果味甜面条，由以下重量份原料制成：面粉900-1000、溪黄草0.6-0.7、桂皮1-1.1、地骨皮0.6-0.8、丝瓜络0.9-1、苹果40-45、白醋10-12、蜂蜜20-22、葡萄糖氧化酶0.5-0.6、大豆蛋白粉60-65、氧化马铃薯淀粉9-10、茶黄素适量。本发明所研制的面条，品质佳，口感好，色泽光亮，营养丰富，其中所加入的氧化马铃薯淀粉有利于蛋白质的凝聚，氧化淀粉的羧基对蛋白质基团之间相互作用起到辅助作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
