The present invention concerns a process for preparing a polyphenol-rich extract of dry plant biomass, in particular parts of vines, the extract obtained and its use for antifungal applications, in particular for the prevention and treatment of fungal infections on fruits and plants after harvest, but also for applications related to its antibacterial and antioxidant properties.La présente invention concerne un procédé de préparation d'un extrait de biomasse végétale sèche, en particulier de parties de vigne, riche en polyphénols, l'extrait obtenu et son utilisation pour des applications antifongiques, en particulier pour la prévention et le traitement des infections fongiques sur les fruits et légumes après récolte, mais aussi pour des applications liées à ses propriétés antibactériennes et antioxydantes.
