异香型酒的制作工艺
- 专利权人:
- 帅明志
- 发明人:
- 帅明志
- 申请号：
- CN200710049466.0
- 公开号：
- CN101338267B
- 申请日:
- 2007.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 杜应龙
- 摘要：
- 本发明公开了一种异香型酒的制作工艺，工艺包括利用传统工艺如固态酒醅发酵和固态蒸馏的方法获得酒液，将酒液放入装置中进行陈化工艺及调味，步骤包括：(1)在装置中将酒液加温至60-80℃，(2)加味，依次加入，每1000重量份中加入藿香液1-3重量份，生姜汁2-4重量份，大蒜汁1-2重量份，白醋0.5-1重量份，杜仲浓缩液0.3-6重量份，灵芝液1-3重量份，每加入一种搅拌均匀后再加入下一种，(3)加入活性碳，每100重量份中加入0.8-2.1重量份，搅拌均匀，(4)经静置过滤出酒。实现上述工艺的装置为一罐形容器，在装置内完成加味和陈化过程，十分快速及经济，所获得的酒的口感介于浓香型和清香型之间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
