The present invention relates to a sea tangle extract to add to a food and a preparation method thereof and, more specifically, relates to the preparation method for the sea tangle extract, comprising: a step of drying sea tangles under a natural condition a step of grinding the dried sea tangles coarsely in a size of 1-10 mesh a step of roasting the ground sea tangles to remove strange odors therefrom a step of extracting extracts by ethanol from the roasted sea tangles a step of filtering the extracts to proceed a separation of residues from the extracts a step of adding water into the residue and crushing by a homogenizer and an ultrasonic crusher a step of extracting extracts from the crushed residue at a high pressure of 3,000-6,000 bar and at a low temperature of 10-50°C for 5-60 minutes a step of obtaining extracted water by filtering the extract with high pressure and the low temperature a step of mixing the water extracts and the ethanol extract and a step of concentrating the mixture. According to the present invention, the sea tangle extract has less odors and renders palatability due to an increase in extraction efficiency, and prevents the ingredients from being destroyed by heat. Furthermore, in the sea tangle obtained in accordance with the method of the present invention, ethanol extracts and water extracts are extracted such that the sea tangle contains both a lipid-soluble ingredients and water-soluble ingredients, and has an effect to enhance a preference due to a proper mixing ratio.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 식품 첨가용 다시마 추출물 및 그 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 다시마를 자연건조하는 단계 상기 자연건조한 다시마를 1~10 메쉬 크기로 조분쇄하는 단계 상기 조분쇄한 다시마를 볶아 이취를 제거하는 단계 상기 볶은 다시마를 주정 추출하는 단계 상기 주정 추출한 추출물을 여과하여 잔사와 주정 추출물을 분리하는 단계 상기 주정 추출물을 분리하고 남은 잔사에 물을 넣고 균질기와 초음파 파쇄기로 파쇄하는 단계 상기 파쇄된 잔사를 3000~6000 바(bar)의 고압 및 10~50℃의 저온에서 5~60분 동안 추출하는 단계 상기 고압 저온 추출한 추출물을 여과하여 물 추출물을 얻는 단계 상기 물 추출물과 주정 추출물을 혼합하는 단계 및 상기 혼합된 혼합물을 농축하는 단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 식품 첨가용 다시마 추출물의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 제조방법으
