A heating and cooking apparatus inside the cooking chamber of a 3D food printer includes a laser cooking apparatus controlled by a processor implementing particular computer program instructions specific to the operation of the heating and cooking apparatus. The laser cooking apparatus includes at least one laser system with at least one laser beam able to heat the food product to its cooking temperature. Each laser system provides two or more laser beams, each of which can be deflected and focused into the food product with a beam spot of adjustable diameter. The heating and cooking apparatus also can include an electromagnetic radiation heating apparatus that is controlled by the processor and emits electromagnetic radiation to warm the food product inside the cooking chamber to a temperature below its cooking temperature.Linvention concerne un appareil de chauffage et de cuisson à lintérieur de la chambre de cuisson dune imprimante en 3D daliments comprenant un appareil de cuisson au laser commandé par un processeur mettant en œuvre des instructions de programme dordinateur particulier spécifiques du fonctionnement de lappareil de chauffage et de cuisson. Lappareil de cuisson au laser comprend au moins un système de laser comprenant au moins un faisceau laser permettant de chauffer le produit alimentaire à sa température de cuisson. Chaque système de laser fournit deux ou plus de deux faisceaux laser, dont chacun peut être dévié et focalisé dans le produit alimentaire avec un point de faisceau de diamètre réglable. Lappareil de chauffage et de cuisson peut également comprendre un appareil de chauffage par rayonnement électromagnétique qui est commandé par le processeur et qui émet un rayonnement électromagnétique pour chauffer le produit alimentaire à lintérieur de la chambre de cuisson à une température inférieure à sa température de cuisson.
