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一种玛咖樱桃咖啡及其制备方法
- 专利权人:
- 武汉薇之恋生物科技有限公司
- 发明人:
- 赵薇
- 申请号：
- CN201710010502.6
- 公开号：
- CN106857999A
- 申请日:
- 2017.01.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种玛咖樱桃咖啡及其制备方法，涉及咖啡制备领域，按质量份计，所述玛咖樱桃咖啡包括60～150份咖啡粉、20～40份樱桃全果粉、50～80份玛咖粉和2～10份添加剂；所述制备方法包括以下步骤：挑选并清洗外形完好的樱桃果，将樱桃果去核后，制备樱桃全果粉；使用破壁机将玛咖粉碎至小于150目，得到玛咖粉，按质量份，将1份玛咖粗粉、0.5～1份纤维素酶和15～20份水混合均匀，制备玛咖提取液，将提取液浓缩干燥，得到玛咖粉；将咖啡豆洗净、自然干燥后焙炒10～15min后冷却并粉碎；将60～150份咖啡粉、20～40份樱桃全果粉和50～80份玛咖粉混合均匀并粉碎至300目。本发明的玛咖樱桃咖啡具有良好的风味和口感，且营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
