一种可防汤混的速冻汤圆
- 专利权人:
- 梁嘉臻
- 发明人:
- 梁嘉臻
- 申请号：
- CN200510101867.7
- 公开号：
- CN1799420A
- 申请日:
- 2005.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 张明
- 摘要：
- 本发明涉及到一种可防汤混的速冻汤圆，其汤圆皮的制作方法是将100份汤圆坯料制作用粉置于盆中，加入食用胶0.1～30份，将以上物品混合分散均匀，加入15～40份水，和成面团；然后选择汤圆用的馅料，按照0.5∶1～3∶1的皮馅比例包成汤圆，在不高于－5℃条件下速冻，冷冻保存。由于汤圆皮中含有食用胶，这种汤圆具有防止汤混的特点，并且煮时能较好地保持产品的形状，口感达到不经冷冻汤圆的水平。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
