一种高粱冷鲜面的加工方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院农产品研究所
- 发明人:
- 徐同成,寇兴凯,杜方岭,宗爱珍,孟妍,陈立勇,张栩,邱斌
- 申请号：
- CN201510186454.7
- 公开号：
- CN104839563A
- 申请日:
- 2015.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种高粱冷鲜面的加工方法，该高粱冷鲜面是由以下重量份的原料组成：发芽高粱全粉10-20份，小麦粉70-80份、魔芋粉0.4-0.8份、食盐1-4份；具体是通过以下步骤实现的：首先将高粱培养至发芽，后经膨化超微粉碎制得发芽高粱全粉；将各原料按顺序加入后，搅拌均匀，常温下醒发熟化制得面团；将熟化的面团切成所需尺寸面条，密封包装冷藏即可。本发明加工制成的高粱冷鲜面成型性好，弹性佳，易消化吸收，口感细腻，发芽高粱全粉的添加量高，具有高的营养价值及保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
