The present invention refers to capsules coated with a calcium alginate film, which contain two mutually immiscible or partly miscible phases, such as an aqueous phase and a hydrophobic phase or a liquid phase and a solid phase, for example. Moreover, the present invention also refers to the method by which said two phases can be encapsulated and kept stable within the formed capsule.La presente invención se refiere a cápsulas recubiertas por una película de alginato de calcio que contienen dos fases inmiscibles o parcialmente miscibles entre sí, tales como por ejemplo una fase acuosa y una fase hidrófoba o una fase líquida y una fase sólida. Además, la presente invención también se refiere al procedimiento mediante el que es posible encapsular y mantener estables dichas dos fases dentro de la cápsula formada.La présente invention concerne des capsules recouvertes d'une pellicule d'alginate de calcium, ces capsules contenant deux phases non miscibles ou partiellement miscibles entre elles, telles que, par exemple, une phase aqueuse et une phase hydrophobe ou une phase liquide et une phase solide. La présente invention concerne également un procédé permettant d'encapsuler et de maintenir stables lesdites deux phases dans la capsule formée.
