Die Erfindung betrifft ein Verfahren sowie eine Vorrichtung zur Behandlung von Lebensmitteln und/oder von Behältnissen zur Aufnahme von Lebensmitteln. Die Lebensmittel und/oder Behältnisse (2) werden in wenigstens einer Behandlungszone (4) mit einer Prozessflüssigkeit (3) behandelt, wobei die Prozessflüssigkeit (3) nach erfolgter Behandlung der Lebensmittel und/oder der Behältnisse (2) zu- mindest teilweise im Kreis in die Behandlungszone (4) oder die Behandlungszo- nen (4) zurückgeführt wird. Dabei ist vorgesehen, dass im kontinuierlichen Be- handlungsbetrieb pro Zeiteinheit zumindest eine Teilmenge oder die gesamte Menge der Prozessflüssigkeit (3) zur Bildung wenigstens eines Stroms (20) der Prozessflüssigkeit (3) herangezogen wird, der gebildete Strom (20) mittels zumindest einer Membranfiltrationsanlage (19) filtriert, und ein filtrierter Strom (46) zu- mindest teilweise einem die Prozessflüssigkeit (3) beinhaltenden und/oder führen- den Element (8) und/oder einer Behandlungszone (4) wieder zugeführt wird.The invention relates to a method and a device for the treatment of food and / or containers for receiving food. The food and / or containers (2) are treated in at least one treatment zone (4) with a process liquid (3), the process liquid (3) after treatment of the food and / or the containers (2) at least partially in a circle is returned to the treatment zone (4) or the treatment zones (4). It is provided that in the continuous treatment operation per unit time at least a subset or the total amount of the process liquid (3) is used to form at least one stream (20) of the process liquid (3), the formed stream (20) by means of at least one membrane filtration plant (19) is filtered, and a filtered stream (46) is at least partially recycled to a process fluid (3) containing and / or leading element (8) and / or a treatment zone (4).
