一种中药鱼丸的加工方法
- 专利权人:
- 扬州美瑞食品有限公司
- 发明人:
- 王伟
- 申请号：
- CN201310062630.7
- 公开号：
- CN104013031A
- 申请日:
- 2013.02.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 周全
- 摘要：
- 一种中药鱼丸的加工方法。涉及对传统食品进行改良的加工工艺。本发明针提供了一种有效消除鱼肉携带的微型寄生虫、保护肠胃且保持口感的中药鱼丸的加工工艺。所述中药鱼丸通过以下步骤制的：1）、原料处理；2）、精滤；3）、制备鱼糜；4）、制备中药粗浆；5）、制备细化中药浆；6）、擂溃；7）、擂溃后的鱼糜经成型、煮制、冷却、包装后制得中药鱼丸。本发明改变了现有技术中鱼丸的制备方法，在鱼丸中加入部分大血藤、大泡通和大草寇，可有效杀灭潜藏在鱼肉的微型寄生虫，从而对人体的肠胃进行保护。同时，加入糖和调味辅料，可有效去除中药中附带的苦味，使得制得的鱼丸也不失口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
