一种可延长薏苡仁储藏周期的方法
- 专利权人:
- 贵州汇珠薏仁米产业开发有限公司
- 发明人:
- 王超,刘啸虹,张娅,徐咏全,秦培军,孔雅雯,廖进
- 申请号：
- CN201810707469.7
- 公开号：
- CN109007016A
- 申请日:
- 2018.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明涉及薏苡仁加工技术领域，具体涉及一种可延长薏苡仁储藏周期的方法。所述延长薏苡仁储藏周期的方法为选取待储藏的薏苡仁，加入食品级助剂，进行加热回流处理或浸泡处理；过滤除去助剂，自然晾干或加热鼓风烘干至薏苡仁含水量≤11％，即得成品薏苡仁进行长期储藏。先在薏苡仁中添加食品级有机助剂，并在加热回流或浸泡、干燥等处理工艺下，使得处理后的薏苡仁表面易氧化物质被除去，在储藏过程中，不饱和脂肪酸的氧化率和氧化量大大较低，进而大大减少醛类物质的生成，抑制薏苡仁哈变现象的发生，进而有效延长薏苡仁的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
