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一种富硒保健芝麻酱
- 专利权人:
- 安徽咱家田生态农业有限公司
- 发明人:
- 王俊山,吴坤,段琳钰,段林森,段士平,段钰
- 申请号：
- CN201610845360.0
- 公开号：
- CN106418406A
- 申请日:
- 2016.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，公开了一种富硒保健芝麻酱，由以下原料制成：芝麻、银耳、海带、豆腐、鸡蛋、板栗、中药、食盐、香辛料、干酪乳杆菌、葡萄酒酵母；产品原料丰富，营养均衡，香味浓郁，有机硒含量高达29.47μg/100g，能够促进生长发育，提高视力，保护心脑血管，增强抵抗力，延缓衰老，美容护发，抗癌抑癌；加入多种食材，均衡营养，增加鲜味，促进吸收利用，还能够保持芝麻酱不分层；原料先经干酪乳杆菌发酵，利于营养成分渗出，酸辣适中，促进吸收利用，再经葡萄酒酵母，产生醇香味，口感丰厚，能够抑制杂菌生长，延长货架期；发酵后经两次均质，使各物质充分融合，利于消化吸收，增加芝麻酱的细腻感和组织稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
