The invention relates to a process for the manufacture of a milk based fat mixture, where said process comprises the steps where in the first step milk base selected from mixtures of non-acidified milk base and acidified milk base is mixed with 15-85 wt% of edible plant oil and optionally acidifier, followed by mixing to obtain the fat mixture. The invention also relates to a milk based fat mixture obtainable by said process and to uses of said milk based fat mixture in food products.L'invention concerne un procédé de fabrication d'un mélange de matière grasse à base de lait, ledit procédé comprenant les étapes suivantes: dans la première étape, une base de lait sélectionnée à partir de mélanges de base de lait non acidifiée et de base de lait acidifiée est mélangée avec 15-85% en poids d'huile végétale comestible et éventuellement un acidifiant, suivi d'un mélange pour obtenir le mélange de matière grasse. L'invention concerne également un mélange de matière grasse à base de lait pouvant être obtenu par ledit procédé et des utilisations dudit mélange de matière grasse à base de lait dans des produits alimentaires.
