More particularly, the present invention relates to a method for processing pork loin easily, and more particularly, to a method for processing pork loin in an easy manner. More specifically, In addition, it is possible to supply the stable nutrients when the pork is consumed by the supply of the proper unsaturated fatty acid, so that the health promotion is promoted. Especially, the saturated fatty acid is less, The present invention relates to omega-3-added pork sirloin processing methods for enhancing texture and improving consumption of pork meat consumption by improving meat quality so as to prevent the formation of pork during cooking.본 발명은 돼지고기 등심을 먹기 편하게 가공하기 위한 것으로, 더욱 상세하게는 단백질이 많고 지방 함량이 적으면서 바베큐 요리에 주로 사용되는 등심을 이용하되, 단백질의 함량이 많은 반면에 불포화지방산이 적은 등심에 적절한 불포화지방산의 공급으로 돼지고기를 섭취시 안정된 영양분의 공급이 가능하게 하는 등 건강증진을 도모하며, 특히 포화지방산이 적어 여성들로 하여금도 거부감을 없애 섭취가 가능하게 하며, 또한, 단백질의 함량이 많아 조리시 퍽퍽해지는 것을 방지하기 위해 육질을 개선함으로 섭취시 식감의 향상과 돼지고기 육류 소비량 증대를 도모하기 위한 오메가-3가 첨가된 바베큐용 돼지고기 등심 가공방법에 관한 것이다.
