苹果含汽酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 孙尤海,王培忠
- 申请号：
- CN200910137421.8
- 公开号：
- CN101555445B
- 申请日:
- 2009.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李洪福
- 摘要：
- 本发明涉及酒精饮料的酿造领域。特别涉及利用苹果浓缩汁为原料，经稀释、调配、酿酒酵母酒精发酵、贮存、过滤、灌装，酿造的干、半干、半甜和甜苹果含汽酒。苹果含汽酒中在20℃时含二氧化碳为2.0至4.0kg/cm2。果汁含量达到80％至100％。本发明充分利用我国现有的浓缩果汁生产设备及啤酒发酵设备，改变传统啤酒生产需耗用大量的啤麦、粮食问题。充分利用我国苹果资源，生产果香浓郁、清澈明亮、营养丰富、泡沫细腻、口味纯正、成本低廉、近似于啤酒的高质量苹果含汽酒，具有明显的经济与社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
