Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung 10 zum Pressen einer Lebensmittelmasse in eine vorbestimmte Form, insbesondere in Strang- oder Plattenform mit wenigstens einer Walze 12, 14 und wenigstens einem Abstreifelement 20, 22 zum Abstreifen der Lebensmittelmasse von der wenigstens einen Walze 12, 14, wobei die wenigstens eine Walze 12, 14 mit einer vorbestimmten Kontur 16, 18 an ihrem Außenumfang versehen ist. Erfindungsgemäß ist dabei vorgesehen, dass das wenigstens eine Abstreifelement derart ausgebildet ist, dass die Bewegung des wenigstens eine Abstreifelements 20, 22 über die Kontur der wenigstens einen Walze 16, 18 steuerbar istThe present invention relates to a device 10 for pressing a food mass into a predetermined shape, in particular in strand or plate form with at least one roller 12, 14 and at least one stripping element 20, 22 for stripping the food mass from the at least one roller 12, 14, wherein the at least one roller 12, 14 is provided with a predetermined contour 16, 18 on its outer periphery. According to the invention, it is provided that the at least one stripping element is designed such that the movement of the at least one stripping element 20, 22 over the contour of the at least one roller 16, 18 is controllable
