Krolevets Aleksandr Aleksandrovich,Кролевец Александр Александрович
申请号：
RU2016130815
公开号：
RU0002642097C1
申请日:
2016.07.26
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method for producing ice cream containing green tea extract is proposed. In the manufacturing process, a nanostructured additive is introduced into the resulting product, including extract of green tea, at the rate of 3 g of nanostructured additive per 1,000 g of finished ice cream.EFFECT: invention makes it possible to obtain ice cream without foreign smells and flavors enriched with biologically active substances of vegetable origin.1 cl, 4 exПредложен способ производства мороженого, содержащего экстракт зеленого чая. В процессе производства в получаемый продукт вводят наноструктурированную добавку, включающую экстракт зеленого чая, из расчета 3 г наноструктурированной добавки на 1000 г готового мороженого. Изобретение позволяет получить мороженое без посторонних запахов и привкусов, обогащенное биологически активными веществами растительного происхождения. 4 пр.
