The present invention relates to a method for making cookies containing triticale ethanol fermentation by-product (TEFB) and cookies made by the method and, more particularly, to a method for making cookies containing triticale ethanol fermentation by-product (TEFB) and cookies made by the method, wherein the method comprises a step of adding 5-20 parts by weight of TEFB to 100 parts by weight of wheat flour and stirring the mixture. In the present invention, the TEFB refers to a by-product remaining after triticale is fermented to prepare ethanol.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 라이밀 에탄올 발효 부산물(Triticale Ethanol Fermentation By-product, TEFB)을 포함하는 쿠키의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 쿠키에 관한 것으로서 보다 상세하게는 쿠키의 제조방법에 있어서, 밀가루 100중량부에 대하여 라이밀 에탄올 발효 부산물(TEFB) 5∼20중량부를 첨가하고 교반하는 단계를 포함하는 라이밀 에탄올 발효 부산물을 포함하는 쿠키의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 쿠키에 관한 것이다.본 발명에서 라이밀 에탄올 발효 부산물(Triticale Ethanol Fermentation By-product, TEFB)은 라이밀을 재료로 하여 발효시켜 에탄올을 제조하고 남은 부산물을 의미한다.
