麻辣味茶干制作工艺
- 专利权人:
- 安徽月亮食品有限责任公司
- 发明人:
- 韩斌
- 申请号：
- CN201310589826.1
- 公开号：
- CN103621683A
- 申请日:
- 2013.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 鞠翔
- 摘要：
- 辣味茶干制作工艺，涉及食品加工技术领域，包括白坯制作、黄豆浸泡、脱皮、清洗后磨成豆浆，点浆：用卤水点浆，卤水比例一般为豆子重量的十分之一，后制成四平方厘米大、三四毫米厚的小块压榨白坯；加入桂皮，八角，香果，丁香，花椒，小茴香，白芷，辣椒片放入锅内熬制。本发明有益效果在于：增加麻辣味，为茶干提供多味，口味独特，色泽味美，适应现代人口味需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
