Deep fryers and associated accessories providing increased efficiency and convenience in the production of deep-fried, steamed and boiled foods. Multiple cooking cycles and versatile food support means to fully cook foods are provided. Special advantages for larger unitary foods, such as for example, a large turkey, are provided. Advantages include without limitation minimizing countertop usage reduction in the use of frying oil compact storage reduced shipping costs reduced warehousing and manufacturing costs and being lighter and easier to handle in the kitchen. Accessory items simplify and facilitate production of deep fried foods, including cutting foods into shapes appropriate to produce French fries and blooming onions. Other accessories facilitate the transference and maintenance of frying oil including: returning frying oil to original containers for storage and disposal and filtering frying oil to prolong its useful life. Methods are disclosed which help purify oil for extended life without use of filtration.Linvention porte sur des friteuses et sur des accessoires associés qui permettent une plus grande efficacité et une plus grande facilité de production daliments frits, cuits à la vapeur et bouillis. Linvention porte également sur de multiples cycles de cuisson et sur des moyens de support daliments versatiles pour la cuisson complète daliments. Linvention présente également des avantages spéciaux pour des aliments unitaires plus grands, tels que par exemple une grande dinde. Les avantages comprennent, sans sy limiter, la réduction à un minimum de lutilisation de plan de travail la réduction de lutilisation dhuile de friture un rangement compact des coûts dexpédition réduits des coûts de stockage industriel et de fabrication réduits, et le fait que le dispositif est plus léger et plus facile à manipuler dans la cuisine. Les accessoires simplifient et facilitent la production daliments frits, comprenant la coupe daliments en morceaux appropriés pour o
