CENTRO DE INVESTIGACION Y ASISTENCIA EN TECNOLOGIA Y DISEÑO DEL ESTADO DE JALISCO
发明人:
Enrique ARRIOLA GUEVARA
申请号：
MX2016016495
公开号：
MX2016016495A
申请日:
2016.12.13
申请国别(地区):
MX
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to food industry processes, specifically those involving methods for roasting coffee beans and similar products by means of hot air. The invention provides a method and device for roasting coffee, for carrying out a process of roasting coffee beans under an automatic or semiautomatic control system, allowing a repeatable process to be obtained, which process ensures the uniformity of the roasting of the coffee beans, under highly hygienic conditions, as the device provided in the invention is easily dismantlable, facilitating the regular cleaning thereof, thereby preventing the beans from being contaminated and/or harmful compounds from being produced, such as the products of pyrolysis, which are commonly present in traditional roasters.La presente invención se refiere a los procesos de la industria alimenticia, específicamente aquellos que involucran métodos para el tostado de granos de café y productos similares mediante el uso de aire caliente. Mediante la invención se proporciona un método y un aparato para el tostado de café para la realización del proceso de tostado de los granos de café bajo un sistema de control automático o semiautomático, permitiendo obtener un proceso reproducible que garantiza la uniformidad del tostado de los granos de café, bajo condiciones altamente higiénicas ya que el aparato provisto en la invención es fácilmente desmontable facilitando su limpieza periódica y evitando así la contaminación del grano, y/o la producción de compuestos dañinos como pueden ser los productos de la pirolisis que comúnmente se tienen en tostadores tradicionales.
