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一种陆川猪肉罐头的加工方法
- 专利权人:
- 广西陆川县泓源食品有限公司
- 发明人:
- 罗忠发
- 申请号：
- CN201410569986.4
- 公开号：
- CN104273553A
- 申请日:
- 2014.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张智生
- 摘要：
- 本发明涉及一种陆川猪肉罐头的加工方法，其罐头的原料按重量份数包括：陆川猪瘦肉、香菇、植物油、榨菜、生蒜、酒、葱花、生姜、辣椒、食盐、味精、山梨酸钾；其加工方法包括如下步骤：1）选用陆川猪肉，清洗猪肉，将猪肉和酒放入锅中；2）将香菇进行沸水预煮，捞出，冷却，切碎；3）按配方将生蒜、生姜、辣椒放入油内进行加热；4）将榨菜翻炒；5）将步骤3）的滤油进行加热，并将步骤4）的榨菜、步骤1）的肉丁和步骤2）的碎香菇放入滤油中，再将食盐和味精放入；6）将山梨酸钾用水溶解后加入5）酱中；7）将步骤6）的酱进行装瓶，杀菌，封盖，包装，即得成品。相对现有技术，本发明能使罐头食而不腻、香味扑鼻、口味佳、保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
