假酸浆子‑海藻酸钠复合凝胶球及其制备方法
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 王正武,陈梦洁,王道源,谢凡,房郁雯,钟耀广
- 申请号：
- CN201610453526.4
- 公开号：
- CN106072614A
- 申请日:
- 2016.06.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种假酸浆子‑海藻酸钠复合凝胶球，由以下重量份的物质制备而成：假酸浆胶质粉末0.1～3份，食品级海藻酸钠0.1～3份，维生素C4～5份，浓缩果汁20～30份，甜味剂90～110份，β胡萝卜素1～1.5份，抗坏血酸0.5～1份，去离子水860～870份。本发明的假酸浆子‑海藻酸钠复合凝胶球兼具假酸浆胶球的持水能力以及海藻酸钠胶球的弹性，保持了一定的脆度硬度，在口感上大大优于单一凝胶球。并且具有消暑清凉的功效，既可以单独作为一种夏季小吃，亦可添加到凉饮中制备悬浮颗粒饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
