1. DI LUCCIA, ALDO,2. LAMACCHIA, CARMELA,3. GIANFRANI, CARMELA
申请号：
GT201500084
公开号：
GT201500084A
申请日:
2015.03.30
申请国别(地区):
GT
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present Invention provides a method for the detoxification of proteins in cereal Grains, particularly Wheat grains to obtain detoxified flours for the preparation of bread and pasta Products, Wheat, preferably suitable for feeding. Patients with celiac diseaseBut also suitable for its organoleptic characteristics and its appearance, for the food of the whole population.LA PRESENTE INVENCIÓN PROPONE UN MÉTODO PARA LA DESINTOXICACIÓN DE PROTEÍNAS DE GRANOS DE CEREALES, EN PARTICULAR DE LOS GRANOS DE TRIGO, DIRIGIDO A OBTENER HARINAS DESINTOXICADAS PARA LA PREPARACIÓN DE PRODUCTOS DE PAN Y PASTA, DEL TRIGO, PREFERIBLEMENTE APROPIADOS PARA LA ALIMENTACIÓN DE PACIENTES CON LA ENFERMEDAD CELIACA, PERO TAMBIÉN ADECUADO POR SUS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Y POR SU ASPECTO, PARA LA ALIMENTACIÓN DE TODA LA POBLACIÓN.
