(57)< Abstract > This invention, the polarity lipid rich substance, regards the production process of the phosphatide desirably. It is desirable, separation it collects from the natural substance which the said polarity lipid rich substance, deoiling is done, with the extraction which uses the water and alcohol, it separates the blend which is obtained making use of density separation. In addition this invention the process which in order deoiling to do the natural substance is improved includes before the extraction and the collection of the phosphatide.本発明は、極性脂質リッチ物質、好ましくはリン脂質の製造プロセスに関する。好ましくは、該極性脂質リッチ物質を、脱油した天然物質から、水とアルコールを用いた抽出によって分離と回収し、得られた混合物を密度分離を用いて分離する。また本発明は、リン脂質の抽出と回収の前に天然物質を脱油するための改良されたプロセスも含む。
