PURPOSE: Braised stingray with medial herbs, and a producing method thereof are provided to offer the abundant content of minerals in the stingray, and to improve the palatability of the stingray. CONSTITUTION: A producing method of braised stingray with medial herbs comprises the following steps: washing and cutting fresh stingray, and steaming the stingray before drying； steaming the dried stingray for 10 minutes in a steamer, and adding red pepper slices, green pepper slices, and garlic slices to obtain a stingray mixture； cutting the medical herbs and onions, and extracting with water； filtering the extract before adding starch syrup, sugar, starch, and a ginger extract, and stirring to obtain herbal sauce； and mixing and heating the stingray mixture and the herbal sauce. The medical herbs include ginseng, astragalus membranaceus, cornu cervi, cnidium officinale, lycium chinense, eleutherococcus sessiliflorus, angelica sinensis, polygonatum odoratum, jujube, and glycyrrhizae radix.본 발명은 생선 중에 채낙()이란 특수방업으로 잡아드리는 가오리에 관한 오랜 전통의 민속 음식요리에 관한 것으로써, 가오리가 갖는 연골이 우리 몸에 음식에서 부족하기 쉬운 광물질을 용이하게 섭취할 수 있으면서 가오리 몸체에 포함하고 있는 요소를 이용하여 발효를 시키면 암모니아성분으로 새로운 맛을 내는 기이한 해산물이기도 하여 이에 관한 한방분야에서 가오리가 갖는 특수성분을 연구 중에 있기에 이를 토대로 한방다이어트식품으로 개발하고자 한방가오리식품으로 요리하고 이를 특허로 출원하는 발명이다.본 발명의 요지가 생선의 단백질은 스스로 자가소화를 하므로 비만을 차단시키는 경향이 있는 특성을 보다 확실하게 하기 위해 한방 약제를 첨가하여 요리를 하므로 여성들뿐 만아니라 남성들도 비만으로 건강을 해친다는 관점에서 남녀가 공히 관심이 많은 다이어트 식품으로 개발하였고 한편 새로운 건강관련 먹을거리라 하여 골다공증과 관절염 등의 질환에 좋다고 하면서 찾기 시작하였다.본 발명으로 그동안 생선의 섭취에 관심이 없으면서 지나친 삼겹살 위주의 식도락을 가오리라는 생선을 중심으로 새로운 먹을거리를 제공할 수 있도록 하므로 육류섭취 위주의 식도락을 생선으로 전환시키는 계기와 다이어트를 용이하게 할 수 있는 식품개발과 성인병 해소라 하여 남녀노소 구분 없이 찾는 계기가 기대된다.
