腰果蛋白粉及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学;山东万思顿农业产业园有限公司
- 发明人:
- 吴继红,郭兴峰,朱斌,高林,阮向朋,赵文婷,梁俊,边孟贤
- 申请号：
- CN201310699610.0
- 公开号：
- CN103976133A
- 申请日:
- 2013.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 关畅
- 摘要：
- 本发明公开了一种腰果蛋白粉及其制备方法。该方法，包括如下步骤：1)将去壳去衣的腰果仁进行压榨，得到脱脂腰果饼粕；2)将步骤1)所得脱脂腰果饼粕进行预粉碎，得到腰果蛋白粗粉；3)将步骤2)所得腰果蛋白粗粉与水混匀进行挤压膨化，再干燥至其中水分的质量百分含量为3-5％后进行超微粉碎，得到所述腰果蛋白粉。该方法制得的腰果蛋白粉产品具有蛋白含量高、脂肪含量低、能较大程度保持腰果的营养价值、产品质量稳定性高、工艺简单、有利于工业化生产等特点，具有很好的市场应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
