Reznichenko Irina Yurevna,Резниченко Ирина Юрьевна,Tabatorovich Aleksandr Nikolaevich,Табаторович Александр Николаевич,Chistyakov Andrej Mikhajlovich,Чистяков Андрей Михайлович
申请号：
RU2017117736
公开号：
RU0002657475C1
申请日:
2017.05.22
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the production of a special purpose pastille. Method of production of a special purpose pastille with the use of sugar replacers is proposed, which involves the preparation of raw materials and additives, the preparation of agar syrup, preparation of enriched pastilles, casting of pastilles, structure formation of pastilles and drying of the seam, slicing the formation into individual products, drying and cooling of pastilles, sprinkling of pastilles with cocoa powder, packaging, marking and storage of the finished product, while the sorbitol is used as sweeteners in combination with Crystal glycosyl stevioside, and the additive is Iodine-caseine organic iodine-containing additive.EFFECT: invention makes it possible to obtain a paste on sorbitol and stevioside using Iodine-caseine biological active additive and serves as an effective method in complex diet therapy of people suffering from diabetes, as well as in complex diet therapy as an additional source of iodine.1 cl, 4 tbl, 2 exИзобретение относится к производству пастилы специализированного назначения. Предложен способ производства пастилы специализированного назначения, с использованием сахарозаменителей, который предусматривает подготовку сырья и добавок, приготовление агарового сиропа, приготовление обогащенной пастильной массы, разливку пастильной массы, структурообразование пастильной массы и подсушку пласта, нарезание пласта на отдельные изделия, сушку и охлаждение пастилы, обсыпку пастилы какао-порошком, упаковку, маркировку и хранение готового изделия, при этом в качестве сахарозаменителей используют сорбит в сочетании с гликозил стевиозидом «Кристалл», а добавка представляет собой органическую йодсодержащую добавку «Йодказеин». Изобретение позволяет получить пастилу на сорбите и стевиозиде с использованием биологической активной добавки «Йодказеин» и служит эффективным приемом в комплексной диетотерапии людей, страдающих сахарным диабетом, а также в
