您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种添加EGCG的复合蛋白酸性饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 李伟,巴根纳,孙云峰
- 申请号：
- CN201010617214.5
- 公开号：
- CN102524882B
- 申请日:
- 2010.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 高宇`杨小蓉
- 摘要：
- 本发明涉及饮料加工领域，具体地，本发明涉及一种添加EGCG的复合蛋白酸性饮料及其制备方法。根据本发明的添加EGCG的复合蛋白酸性饮料，基于100重量份的原料，其包含：蛋白质0.7～1.0份、稳定剂0.3～0.6份、EGCG5～20×10-3份、柠檬酸0.3～0.5份和L-抗酸血酸钠0.01～0.02份。本发明通过在饮料中添加柠檬酸来调节酸度，使饮料的pH在4.0～4.5之间，在该酸度下高纯度表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)能够稳定的存在，同时添加的大豆分离蛋白与乳清浓缩蛋白也能稳定的存在不会发生絮凝；本发明还添加蜂蜜、聚葡萄糖、低聚糖，具有全面调节改善人体代谢功能，该饮料具有良好的口感和保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
