提高焙烤果酱稳定性的酰胺化果胶的生产方法
- 专利权人:
- 烟台安德利果胶股份有限公司
- 发明人:
- 张安明,王文,胡晓燕,房德,刘冰,杜启印,栾颜路
- 申请号：
- CN201210462266.9
- 公开号：
- CN103044573A
- 申请日:
- 2012.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 曲显荣`矫智兰
- 摘要：
- 本发明公开了一种可显著提高焙烤果酱稳定性的酰胺化果胶的生产工艺，它包括如下工艺步骤：原料选择、原料清洗、水解、分离浓缩、酰胺化、中和、沉淀、脱色、清洗、真空干燥干燥得成品；得到的果胶成品在保证果酱的风味释放和产品的释水性的同时，可大大提高果酱的焙烤稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
