The present invention provides mutant cereal plants and mature grain thereof, characterised by enhanced levels of the enzyme phytase in the grain, and methods for inducing, detecting and selecting the mutant cereal plants. The invention further relates to animal feed comprising said grain having enhanced amounts of phytase.La présente invention concerne des plantes de céréales mutantes et des grains matures de celles-ci, caractérisés par des taux augmentés de lenzyme phytase dans le grain, et des procédés pour induire, détecter et sélectionner les plantes céréales mutantes. Linvention concerne en outre un aliment pour animaux comprenant ledit grain ayant des quantités augmentées de phytase.
