The invention relates to a nutritional product, to a process for preparing the same and to utilization thereof for human consumption. The claimed nutritional product is in the form of green foliar plants of Vicia faba with a content of folates of 220 &mu g/100 g of product, 0.02...0.09 mg of vitamin B2, vitamin B6, thiamine, up to 1 mg of vitamin B3, up to 5 &mu g of alpha carotene, 1700 &mu g of beta carotene, 16 mg of ascorbic acid. The claimed process consists in harvesting the cultivated Faba plants, after a period of seed pregermination, under very high density conditions, after 15...25 days from the sowing, when they reach a height of 5...12 cm. The product which exhibits a protein content of 5.6 g per 100 g of immature plant and an energetic content of 170 kJ is suitable for human consumption and has simultaneously nutritive and therapeutic effects.Invenţia se referă la un produs nutritiv, la un procedeu pentru obţinerea acestuia şi la utilizarea acestuia pentru consum uman. Produsul nutritiv, conform invenţiei, este sub formă de plante foliare verzi de Vicia faba, cu un conţinut de folaţi la 100 g produs de 220 μ g, 0,02...0,09 mg vitamine B2, B6, tiamină, până la 1 mg vitamina B3, până la 5 μ g alfa caroten, 1700 μ g beta caroten,16 mg acid ascorbic. Procedeul conform invenţiei constă în recoltarea plantelor de Faba cultivate, după o etapă de pregerminare a seminţelor, în regim de densitate foarte ridicată, după 15...25 zile de la semănare, când ajung la o înălţime de 5...12 cm. Produsul, ce are un conţinut proteic de 5,6 g la 100 g plantă imatură şi energetic de 170 KJ, este adecvat pentru consum uman, având, simultan, un efect nutritiv şi terapeutic.
