PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for sterilizing bacteria or virus, a method for inactivating malignant cells, and a method for manufacturing aged material of alcoholic beverages or vinegar.SOLUTION: The method for sterilizing bacteria or virus includes irradiating bacteria or virus in a medium with far-infrared rays with a peak wavelength of 5 μm and/or 10 μm. The method for inactivating malignant cells includes irradiating malignant cells in a medium with far-infrared rays with a peak wavelength of 5 μm and/or 10 μm. The method for manufacturing aged material of alcoholic beverages or vinegar includes irradiating alcoholic beverages or vinegar with at least one type of rays selected from the group consisting of a monochromatic ray of 530 nm, a monochromatic ray of 1300 nm, and far-infrared rays with a peak wavelength of 5 μm and/or 10 μm.【課題】細菌又はウイルスの殺菌方法、悪性細胞の不活性化方法、及び酒又は食酢の熟成物の製造方法を提供する。【解決手段】媒質中の細菌又はウイルスに対して、5μm及び/又は10μmのピーク波長を含む遠赤外線を照射する、細菌又はウイルスの殺菌方法、媒質中の悪性細胞に対して、5μm及び/又は10μmのピーク波長を含む遠赤外線を照射する、悪性細胞の不活性化方法、並びに、酒又は食酢に対して、530nmの単色光、1300nmの単色光、並びに5μm及び/又は10μmのピーク波長を含む遠赤外線、からなる群から選ばれる1種以上の光線を照射する、酒又は食酢の熟成物の製造方法が提供される。【選択図】なし