杨梅干红酒生产方法
- 专利权人:
- 周文兴
- 发明人:
- 周文兴
- 申请号：
- CN200610052087.2
- 公开号：
- CN100569935C
- 申请日:
- 2006.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种杨梅干红酒生产方法，包括杨梅分选、破碎打浆、压榨取汁、成份调整、冷却、前发酵、后发酵、澄清、冷冻陈酿、勾兑和超滤膜过滤等步骤。本发明通过三次加糖前发酵，三次倒罐和三次密封后发酵的酿制方法来生产杨梅干红酒，生产出来的杨梅干红酒的酒度为11度左右，适合目前人们日益重视健康保健而对低度酒的需求，而且其酒保留了杨梅的天然色泽，呈红宝石色，悦目协调，澄清透明，有光泽；有怡悦独特的杨梅果香和优美协调的醇香，醇厚爽口，稳定性好，生产出的杨梅干红酒是一种营养价值高、风味醇和、回味悠长、清高透明的干型果酒，丰富了我国干型果酒花色品种，提高了干酒质量档次，增强我国红酒的国际竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
