脉冲强光法制备腌腊禽肉制品的方法
- 专利权人:
- 淮阴工学院
- 发明人:
- 李松林,蒋长兴,陈晓明,王辉,林静
- 申请号：
- CN201510179914.3
- 公开号：
- CN104814448A
- 申请日:
- 2015.04.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种脉冲强光法制备腌腊禽肉制品的方法，包括如下工艺步骤，活禽宰杀处理、脉冲强光处理、腌制处理、脉冲强光处理、涂膜处理、风干处理、脉冲强光处理、后期处理。本发明解决了现有禽类腌制品经过腌制及后续的常规风干工艺风干，不但存在腊味不足的问题，而且存在成品色泽和口感较差的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
