The present invention concerns an instant oil fried noodle comprising an amount of iron between 26 and 35 mg for 100 g of noodles, between 1 and 20 % of oil, between 60 and 90 % of flour, up to 2 % of kansui ingredient and a water content between 2 and 12 %.La presente invención se refiere a fideos instantáneos freídos en aceite que comprenden una cantidad de hierro de entre 26 y 35 mg para 100 g de fideos, entre 1 y 20 % de aceite, entre 60 y 90 % de harina, hasta 2 % de ingrediente kansui y un contenido de agua entre 2 y 12 %.
